Registracija

[contact-form-7 id="176" title="Registracija"]

10 SAVAITGALIO VAKARIENIŲ IDĖJŲ

Vakarienė #1 / Įdaryti kiaušiniai / Kriaušių salotos / Brokolių ir špinatų sriuba / Moliūgų apkepas / Anties krūtinėlė su citrusų salotomis / Citrinų kremo desertas Vakarienė #2 / Vištienos paštetas / Sūrio biskvitai / Apelsinų ir cikorijų salotos / Vištienos sriuba su manų kukuliukais / Perlinis risotto su grybais ir nduja / Keptas rikotos desertas su vyšniomis Vakarienė #3 / Artišokų kreminis užkepas su sezoninėmis daržovėmis / Sūris tešloje / Obuolių salotos su karamelizuotais riešutais / Saldžių bulvių gratinas / Vištiena Cordon Bleu / Pina colada verrine desertas Vakarienė #4 / Karamelizuotų svogūnų tartalete / Grybų salotos / Troškintų raudonųjų kopūstų salotos / Ryžiai su džiovintomis kriaušėmis / Idaryta kalakuto krūtinėlė / Rikotos spurgos su karamele Vakarienė #5 / Karčiųjų salotų bei kriaušių salotos / Įdaryti jalapeno pipirai / Porų gratinas / Menkė su daržovėmis krepšelyje / Spanguolių pyragas Vakarienė #6 / Gužerai su citrinų ir peletrūno kremu / Įdaryti pomidorai / Marinuota silkė / Keptų šakninių daržovių salotos / Lazanija su sviestiniu moliūgų / Brownie desertas vazoje su vanilės kremu bei kava Vakarienė #7 / Įdarytos datulės / Traškiai su rikota ir smidrais / Krevečių kokteilis / Keptas avokadas su troškintomis daržovėmis / Įdaryta kiaulienos išpjova / Ožkos sūrio pyragas Vakarienė #8 / Aštrūs vištienos sparneliai / Sūrio ir špinatų štrudelis / Keptų obuolių salotos / Baltojo ridiko greitas kimchi / Porchetta / Datulių pudingas su karamele Vakarienė #9 / Sufle su špinatais ir aromatinėmis žolėmis / Bulvių odelės / Traškiai su karamelizuotų svogūnų užtepu ir ožkos sūriu / Šparaginės pupelės su citrusais / Sidre troškintos putpelės su obuoliais / Įdaryta kriaušė su anglišku kremu Vakarienė #10 / Nicos salotos su tuno tataki / Pomelo salotos / Mongolfje vištienos kreminė sriuba su trumais / Bulvių apkepas su artišokais / Troškinti jautienos šonkauliai / Zuccotto desertas * Kursų programos sudėtinės dalys gali keistis. 

RESTORANAS NAMUOSE

  1. Vištiena guo bao kaip restorane
  2. Sodos duona su pagardais
  3. Ensaimada
  4. Braškių tiramisu
  5. Aštrūs pyragėliai su krevetėmis
  6. Traškūs gnocchi užkandis su 4 sūrių padažu
  7. Skryliai su sūdytais tryniais ir trumų padažu
  8. Karaliaus pyragas su bulvėmis
  9. Zrazai itališkai arba braciole
  10. Ožkos sūrio ir kmynų duona
  11. Žuvies kukuliukai arba koftas
  12. Sviestinių pupelių humusas 
  13. Kopūstų pyragas 
  14. Paella iš kuskuso
  15. Raudonųjų lęšių karis bei avienos kukuliukai
  16. Šoninės džemas
  17. Pusrytinis kiaušinainis su šonines džemu
  18. Neatsivalgomi kiaušiniai korėjietiškai
  19. Keptų pomidorų sriuba su sūrio tostu
  20. Japoniškas ryžiu sumuštinis / 2 rūšys
  21. Jalapeno suvožtinis
  22. Pupelių ir rūkytų pomidorų salotos
  23. Hashweh
  24. Meksikietiškas tamale apkepas
  25. Semolinos traškiai
  26. Argentinietiškos empanados 
  27. Knišas
  28. Bulvių ir žuvies kroketai su citrinų padažu
  29. Tigriniai kiaušiniai
  30. Portugališkas jūros “bjaurybių” troškinys
  31. Ryžiai indiškai su riešutais ir kalendra
  32. Sabich
  33. Teurgoule
  34. Bulvių makaronai su aguonų padažu
  35. Cinamoniniai ryžiai sūriam išpildyme
  36. Maltos mėsos apkepas tešloje
  37. Kaprio sumuštinis
  38. Mochiko vištiena
  39. Lašišos pyragėliai su žolelių labneh
  40. Filipinietiška koldūnų sriuba
  41. Mokeka troškinys su kiaušiniais
  42. 12h sumuštinis piknikui
  43. Har gow lengvai (krevečių dim sum)
  44. Įdaryta žuvis, bet kitaip
  45. Šalta kari sriuba
  46. Burrito su minkstakiaučiu krabu
  47. Lęšių sriuba su kiniškais kopūstėliais
  48. “Kilerių” makaronai
  49. Krevečių suktinukai kreminiame padaže
  50. Žvėrienos troškinys
  51. Vietnamietiškos makaronų salotos
  52. Ugninis viščiukas su sūriu
  53. Karpis kinietiškai
  54. Menkė su bulvėmis
  55. Dzūkiška grikinė banda

Kulinarijos kursaiProfesionalams ir mėgėjams

KULINARIJOS KURSAI | PAVASARIS 2025: NUO KLASIKOS IKI AZIJOS  (NAUJA PROGRAMA)  (10-ties pamokų kursai)

Kviečiame dalyvauti 14-ajame 10-ties pamokų Liutauro Čepracko kulinarijos kursų sezone mėgstantiems gaminti ir norintiems tobulėti virtuvėje.

Užsiėmimo trukmė: 3-3,5 val./ 1 kartą per savaitę
Dalyvių skaičius: iki 10 dalyvių
Amžiaus cenzas: N-14
Kaina: 1150 EUR/ asm. (kaina apmokėjus iki 2025-02-10)
Kaina: 1250 EUR/ asm. (kaina apmokėjus po 2025-02-10)

*Registracija patvirtinama tik sumokėjus už kursus. Esant poreikiui, galite mokėti dalimis

Galimos grupės:
Trečiadienis 17:30 val. 
Kursų pradžia: kovo 5 d. 
Kursų pabaiga: gegužės 14 d. 

Ketvirtadienis 17:30 val.
Kursų pradžia: kovo 6 d. 
Kursų pabaiga: gegužės 15 d.

Mokinių Velykų atostogų metu (2025 m. balandžio 22, 23, 24 d.  užsiėmimai nevyks)

Registracija: registracijos forma

Vieta: Liutauro Čepracko kulinarijos akademija, T. Ševčenkos g. 16i, Vilnius

Detali informacija: kursai@gastronomika.lt arba 869937770

_____

NUO KLASIKOS IKI AZIJOS  (NAUJA PROGRAMA) (10-ties pamokų kursai)

Apie programą:  Pekino antis kaip kiniečių restorane – su traškia odele ir priedais, japoniški suflė blynai, įdarytos kiaulės kojytės, kepti obuoliai karamelėje su sezamais, menkės spurgos, azijietiškas hot-pot, garsusis Kouign-amann sviestinis pyragas iš Bretanės, Haggio vyniotinis, Velykų kumpis, turkiškos viščiuko salotos ir daug kitų patiekalų laukia naujuose kulinarijos kursuose. Visi receptai sudaryti taip, kad būtų nesudėtinga pasigaminti namų sąlygomis, o visus reikiamus ingredientus rasite įprastose parduotuvėse.

Naujojoje kulinarijos kursų programoje vėl ragausite naujų įvairių patiekalų iš Prancūzijos, Graikijos, Turkijos, Azijos, Škotijos, Airijos ir kt. Išmoksite kaip sutaupyti laiko gaminant daugiau patiekalų, nes gebėsite optimaliai planuotis gaminimo etapus.  Kursų metu pateiksime įvairių patiekalų receptų: sriubų, mėsos, daržovių, saldžių ir sūrių pyragų receptų, kuriuos derindami tarpusavyje – turėsite nesibaigiančią šventę nuo pusryčių iki vakarienės.

Programą sudarė ir kursus ves virtuvės šefas Liutauras Čeprackas.

Į kainą įskaičiuota: Liutauro Čepracko mokymai-demonstracija, visų patiekalų ragavimas, vanduo, kava. 

_____

NUO KLASIKOS IKI AZIJOS PROGRAMA:

  1. Pekino antis ir priedai
  2. Krevečių manikočiai
  3. Graikiški čeburekai
  4. Mėlynojo pelėsinio sūrio suflė su karamelizuotomis kriaušėmis
  5. Vietnamietiški takos
  6. Buffalo kukuliai
  7. Jautienos gyudon
  8. Garintas japoniškas kiaušinių kremas su krevetėmis
  9. Aštrus ir karštas puodas (hot-pot)
  10. Dešrelių apkepas tešloje
  11. Japoniški blynai
  12. Peri Peri viščiukas
  13. Anties ballotine
  14. Garintas baklažanas
  15. Kiauliena sičuano stiliumi
  16. Becukris bemiltis šokolado terinas
  17. Įdarytos kiaulės kojelės
  18. Kukurūzinio viščiuko terinas su pistacijomis ir grybais
  19. Marinuotų daržovių garstyčios
  20. Hagio vyniotinis
  21. Ropių gratinas
  22. Provolone sūrio apkepas su padrono pipirais
  23. Velykų kumpis
  24. Grybų kobleris
  25. Antienos pithiviers
  26. Lašišos lazanija
  27. Lou Fassum (įdarytas kopūstas)
  28. Saldi ir rūkyta menkė
  29. Kiaušiniai vyne lionietiškai
  30. Kukurūzų pyragas su feta ir jalapeno pipirais
  31. Glazūruoti avienos kulniukai su kuskusu ir feta
  32. Kouign-amann
  33. Viščiukas shoyu
  34. Kepti obuoliai karamelėje su sezamais
  35. Kolkanono pyragai
  36. Prancūziškas kugelis su slyvomis
  37. Menkės spurgos kokoso tešloje
  38. Graikiška Bougatsa
  39. Limožo bulvių pyragas
  40. Triušienos rillette
  41. Turkiškos viščiuko salotos
  42. Sūrio ir kataifi pyragas
  43. Varškinės tešlos pyragai su dviem įdarais
  44. Kalafioro ir granatų salotos
  45. Košinja (braziliški kroketai)
  46. Krevečių saganakis
  47. Alyvuogių aliejaus pyragas
  48. Irakietiškas avienos kukulių apkepas
  49. Rūgščiai aštrus sterkas
  50. Mėsos mafinai su pomidorų džemu
  51. Jautienos XO padažas

* Kursų programos sudėtinės dalys gali keistis

_____

NAUJIENA: VIENOS DIENOS KURSAI

Vienos dienos Liutauro Čepracko kulinarijos kursai: Mėsiškoji trejybė

Kursų metu sužinosite steikų kepimo subtilybes : išmoksite kaip teisingai paruošti puikų jautienos didkepsnį ir japonišką Wagyu jautieną, gebėsite iškepti mėsą trimis skirtingais būdais. Taip pat pateiksime tris skirtingus tartarų receptus bei prie steikų derančius garnyrus ir padažus.

Kursų datos:

01.16 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA

01.18 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

01.22 (trečiadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA

01.25 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

Papildomos dienos:

02.13 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA

02.15 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

02.20 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA

02.22 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

02.27 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA

03.01 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

03.08 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA

Trukmė: 3-3,5 val.

Kaina/ asm.: 130 EUR

Į kainą įskaičiuota: mokymai-demonstracija, visų patiekalų ragavimas, vanduo, kava.

3-jų rūšių jautienos TARTARAI:

aštrus tartaras salotos lape

tartaras su trumais ir bulvėmis

tartaras ant duonos

3-jų rūšių jautienos STEIKAI ir 3 skirtingi ruošimo būdai:

pipirinis Chateubriand (Urugvajus)

Wagyu nugarinė (Japonija) BMS 10 A5

jautienos antrekoto didkepsnis su kaulu (1,5-2 kg)

3-jų rūšių GARNYRAI:

fondant bulvės

kreminiai špinatai su trumais

glazūruotos morkos su klevų sirupu

3-jų rūšių PADAŽAI:

bernaise

aromatinis sviestas

čeprackuri kaip chimičiuri

Vieta: Liutauro Čepracko kulinarijos akademija, T. Ševčenkos g. 16i, Vilnius

Detali informacija: kursai@gastronomika.lt arba 869937770

_____

Liutauro Čepracko kulinarijos akademijos kursų sąlygos ir taisyklės

1. Liutauro Čepracko kulinarijos akademija (toliau – Akademija) pasilieka teisę pakeisti ar atšaukti bet kokį renginį esant bet kokioms nenumatytoms aplinkybėms. Tokiu mažai tikėtinu atveju mes susisieksime su Jumis ir pasiūlysime kitą datą arba visiškai atšaukus renginį, padengsime išlaidas.

2. Akademijos kursai yra maisto ruošimo renginys. 

3. Užsiėmimų patalpos užpildomos eilės tvarka ir vietos rezervuojamos tik dalyviams, sumokėjusiems dalyvio mokestį.

4. Pinigai už Akademijos kursų renginį negrąžinami. Jei Jūs negalite atvykti į Akademiją, galite atiduoti savo vietą kitam asmeniui, Jums neatvykus mes pasiliekame 100% dalyvio mokesčio.

5. Dalyvis sumokėjęs už Akademijos kursus, sutinka su Akademijos kursų sąlygomis ir taisyklėmis.

Registracija


„10 SAVAITGALIO VAKARIENIŲ IDĖJŲ“ programa


„RESTORANAS NAMUOSE “ programa