[contact-form-7 id="176" title="Registracija"]
Vakarienė #1 / Įdaryti kiaušiniai / Kriaušių salotos / Brokolių ir špinatų sriuba / Moliūgų apkepas / Anties krūtinėlė su citrusų salotomis / Citrinų kremo desertas Vakarienė #2 / Vištienos paštetas / Sūrio biskvitai / Apelsinų ir cikorijų salotos / Vištienos sriuba su manų kukuliukais / Perlinis risotto su grybais ir nduja / Keptas rikotos desertas su vyšniomis Vakarienė #3 / Artišokų kreminis užkepas su sezoninėmis daržovėmis / Sūris tešloje / Obuolių salotos su karamelizuotais riešutais / Saldžių bulvių gratinas / Vištiena Cordon Bleu / Pina colada verrine desertas Vakarienė #4 / Karamelizuotų svogūnų tartalete / Grybų salotos / Troškintų raudonųjų kopūstų salotos / Ryžiai su džiovintomis kriaušėmis / Idaryta kalakuto krūtinėlė / Rikotos spurgos su karamele Vakarienė #5 / Karčiųjų salotų bei kriaušių salotos / Įdaryti jalapeno pipirai / Porų gratinas / Menkė su daržovėmis krepšelyje / Spanguolių pyragas Vakarienė #6 / Gužerai su citrinų ir peletrūno kremu / Įdaryti pomidorai / Marinuota silkė / Keptų šakninių daržovių salotos / Lazanija su sviestiniu moliūgų / Brownie desertas vazoje su vanilės kremu bei kava Vakarienė #7 / Įdarytos datulės / Traškiai su rikota ir smidrais / Krevečių kokteilis / Keptas avokadas su troškintomis daržovėmis / Įdaryta kiaulienos išpjova / Ožkos sūrio pyragas Vakarienė #8 / Aštrūs vištienos sparneliai / Sūrio ir špinatų štrudelis / Keptų obuolių salotos / Baltojo ridiko greitas kimchi / Porchetta / Datulių pudingas su karamele Vakarienė #9 / Sufle su špinatais ir aromatinėmis žolėmis / Bulvių odelės / Traškiai su karamelizuotų svogūnų užtepu ir ožkos sūriu / Šparaginės pupelės su citrusais / Sidre troškintos putpelės su obuoliais / Įdaryta kriaušė su anglišku kremu Vakarienė #10 / Nicos salotos su tuno tataki / Pomelo salotos / Mongolfje vištienos kreminė sriuba su trumais / Bulvių apkepas su artišokais / Troškinti jautienos šonkauliai / Zuccotto desertas * Kursų programos sudėtinės dalys gali keistis.
KULINARIJOS KURSAI | PAVASARIS 2025: NUO KLASIKOS IKI AZIJOS (NAUJA PROGRAMA) (10-ties pamokų kursai)
Kviečiame dalyvauti 14-ajame 10-ties pamokų Liutauro Čepracko kulinarijos kursų sezone mėgstantiems gaminti ir norintiems tobulėti virtuvėje.
Užsiėmimo trukmė: 3-3,5 val./ 1 kartą per savaitę
Dalyvių skaičius: iki 10 dalyvių
Amžiaus cenzas: N-14
Kaina: 1150 EUR/ asm. (kaina apmokėjus iki 2025-02-10)
Kaina: 1250 EUR/ asm. (kaina apmokėjus po 2025-02-10)
*Registracija patvirtinama tik sumokėjus už kursus. Esant poreikiui, galite mokėti dalimis
Galimos grupės:
Trečiadienis 17:30 val.
Kursų pradžia: kovo 5 d.
Kursų pabaiga: gegužės 14 d.
Ketvirtadienis 17:30 val.
Kursų pradžia: kovo 6 d.
Kursų pabaiga: gegužės 15 d.
Mokinių Velykų atostogų metu (2025 m. balandžio 22, 23, 24 d. užsiėmimai nevyks)
Registracija: registracijos forma
Vieta: Liutauro Čepracko kulinarijos akademija, T. Ševčenkos g. 16i, Vilnius
Detali informacija: kursai@gastronomika.lt arba 869937770
_____
NUO KLASIKOS IKI AZIJOS (NAUJA PROGRAMA) (10-ties pamokų kursai)
Apie programą: Pekino antis kaip kiniečių restorane – su traškia odele ir priedais, japoniški suflė blynai, įdarytos kiaulės kojytės, kepti obuoliai karamelėje su sezamais, menkės spurgos, azijietiškas hot-pot, garsusis Kouign-amann sviestinis pyragas iš Bretanės, Haggio vyniotinis, Velykų kumpis, turkiškos viščiuko salotos ir daug kitų patiekalų laukia naujuose kulinarijos kursuose. Visi receptai sudaryti taip, kad būtų nesudėtinga pasigaminti namų sąlygomis, o visus reikiamus ingredientus rasite įprastose parduotuvėse.
Naujojoje kulinarijos kursų programoje vėl ragausite naujų įvairių patiekalų iš Prancūzijos, Graikijos, Turkijos, Azijos, Škotijos, Airijos ir kt. Išmoksite kaip sutaupyti laiko gaminant daugiau patiekalų, nes gebėsite optimaliai planuotis gaminimo etapus. Kursų metu pateiksime įvairių patiekalų receptų: sriubų, mėsos, daržovių, saldžių ir sūrių pyragų receptų, kuriuos derindami tarpusavyje – turėsite nesibaigiančią šventę nuo pusryčių iki vakarienės.
Programą sudarė ir kursus ves virtuvės šefas Liutauras Čeprackas.
Į kainą įskaičiuota: Liutauro Čepracko mokymai-demonstracija, visų patiekalų ragavimas, vanduo, kava.
_____
NUO KLASIKOS IKI AZIJOS PROGRAMA:
- Pekino antis ir priedai
- Krevečių manikočiai
- Graikiški čeburekai
- Mėlynojo pelėsinio sūrio suflė su karamelizuotomis kriaušėmis
- Vietnamietiški takos
- Buffalo kukuliai
- Jautienos gyudon
- Garintas japoniškas kiaušinių kremas su krevetėmis
- Aštrus ir karštas puodas (hot-pot)
- Dešrelių apkepas tešloje
- Japoniški blynai
- Peri Peri viščiukas
- Anties ballotine
- Garintas baklažanas
- Kiauliena sičuano stiliumi
- Becukris bemiltis šokolado terinas
- Įdarytos kiaulės kojelės
- Kukurūzinio viščiuko terinas su pistacijomis ir grybais
- Marinuotų daržovių garstyčios
- Hagio vyniotinis
- Ropių gratinas
- Provolone sūrio apkepas su padrono pipirais
- Velykų kumpis
- Grybų kobleris
- Antienos pithiviers
- Lašišos lazanija
- Lou Fassum (įdarytas kopūstas)
- Saldi ir rūkyta menkė
- Kiaušiniai vyne lionietiškai
- Kukurūzų pyragas su feta ir jalapeno pipirais
- Glazūruoti avienos kulniukai su kuskusu ir feta
- Kouign-amann
- Viščiukas shoyu
- Kepti obuoliai karamelėje su sezamais
- Kolkanono pyragai
- Prancūziškas kugelis su slyvomis
- Menkės spurgos kokoso tešloje
- Graikiška Bougatsa
- Limožo bulvių pyragas
- Triušienos rillette
- Turkiškos viščiuko salotos
- Sūrio ir kataifi pyragas
- Varškinės tešlos pyragai su dviem įdarais
- Kalafioro ir granatų salotos
- Košinja (braziliški kroketai)
- Krevečių saganakis
- Alyvuogių aliejaus pyragas
- Irakietiškas avienos kukulių apkepas
- Rūgščiai aštrus sterkas
- Mėsos mafinai su pomidorų džemu
- Jautienos XO padažas
* Kursų programos sudėtinės dalys gali keistis
_____
NAUJIENA: VIENOS DIENOS KURSAI
Vienos dienos Liutauro Čepracko kulinarijos kursai: Mėsiškoji trejybė
Kursų metu sužinosite steikų kepimo subtilybes : išmoksite kaip teisingai paruošti puikų jautienos didkepsnį ir japonišką Wagyu jautieną, gebėsite iškepti mėsą trimis skirtingais būdais. Taip pat pateiksime tris skirtingus tartarų receptus bei prie steikų derančius garnyrus ir padažus.
Kursų datos:
01.16 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA
01.18 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
01.22 (trečiadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA
01.25 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
Papildomos dienos:
02.13 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA
02.15 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
02.20 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA
02.22 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
02.27 (ketvirtadienis) – 17:30 val. VIETŲ NEBĖRA
03.01 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
03.08 (šeštadienis) – 12:00 val. VIETŲ NEBĖRA
Trukmė: 3-3,5 val.
Kaina/ asm.: 130 EUR
Į kainą įskaičiuota: mokymai-demonstracija, visų patiekalų ragavimas, vanduo, kava.
3-jų rūšių jautienos TARTARAI:
aštrus tartaras salotos lape
tartaras su trumais ir bulvėmis
tartaras ant duonos
3-jų rūšių jautienos STEIKAI ir 3 skirtingi ruošimo būdai:
pipirinis Chateubriand (Urugvajus)
Wagyu nugarinė (Japonija) BMS 10 A5
jautienos antrekoto didkepsnis su kaulu (1,5-2 kg)
3-jų rūšių GARNYRAI:
fondant bulvės
kreminiai špinatai su trumais
glazūruotos morkos su klevų sirupu
3-jų rūšių PADAŽAI:
bernaise
aromatinis sviestas
čeprackuri kaip chimičiuri
Vieta: Liutauro Čepracko kulinarijos akademija, T. Ševčenkos g. 16i, Vilnius
Detali informacija: kursai@gastronomika.lt arba 869937770
_____
Liutauro Čepracko kulinarijos akademijos kursų sąlygos ir taisyklės
1. Liutauro Čepracko kulinarijos akademija (toliau – Akademija) pasilieka teisę pakeisti ar atšaukti bet kokį renginį esant bet kokioms nenumatytoms aplinkybėms. Tokiu mažai tikėtinu atveju mes susisieksime su Jumis ir pasiūlysime kitą datą arba visiškai atšaukus renginį, padengsime išlaidas.
2. Akademijos kursai yra maisto ruošimo renginys.
3. Užsiėmimų patalpos užpildomos eilės tvarka ir vietos rezervuojamos tik dalyviams, sumokėjusiems dalyvio mokestį.
4. Pinigai už Akademijos kursų renginį negrąžinami. Jei Jūs negalite atvykti į Akademiją, galite atiduoti savo vietą kitam asmeniui, Jums neatvykus mes pasiliekame 100% dalyvio mokesčio.
5. Dalyvis sumokėjęs už Akademijos kursus, sutinka su Akademijos kursų sąlygomis ir taisyklėmis.